想要防腸癌,可以多吃台灣紅藜!台灣紅藜是台灣原生植物,也是原住民傳統的穀類作物,台北醫學大學團隊經過動物實驗發現,
帶殼的台灣紅藜可以有效抑制腸道細胞癌變,避免惡化成大腸癌,換算下來,60公斤成人,一天大概吃22克,就有功效,不過營養師也提醒,
帶殼紅藜有微量皂素,雖然清洗、煮食可以去掉大部分,但還是建議,不要大量食用,一天不超過65克。
如能以製成酵素方式食用也是非常方便營養的補充方式。
(PS:皂素在植物中扮演的角色,即為植物抗菌劑,它具有殺菌的功能。在人體中,皂素的吸收率很低,
本身會吸附膽固醇或膽汁酸(可再被吸收用來製造膽固醇)排出體外,因此也有降血膽固醇的生理機能。
部分學者與醫師對人參與黃豆皂素的萃取物,抑制癌細胞增生與抗發炎的效果很有興趣,目前也正在積極研究中。)
大腸癌是台灣人十大癌症第一名,現在發現腸癌剋星!台北醫學大學研究團隊,經過動物實驗發現,餵生病老鼠吃帶殼的台灣紅藜,
十個星期後,腸內已經癌變的壞細胞、明顯減少。
台灣紅藜是台灣的原生植物,是原住民傳統穀類,研究團隊換算,60公斤成人,每天大約吃22公克的帶殼台灣紅藜,就有防大腸癌功效。
不過台東農改場研究員,曾說過帶殼台灣紅藜,含有微量皂毒,建議吃這種脫殼紅藜。營養師認為,台灣紅藜帶殼吃,才能吃到完整的全穀營養。
一般台灣紅藜,都是搭配糙米、白米、或是加在沙拉裡,量不多,就算帶殼、也不會吃到中毒,也建議可輪流吃有同樣功效的食物,
例如糙米、薏仁,就算吃脫殼紅藜,也別當主食,一天不超過65克,醫師也提醒,少紅肉、多蔬果,是預防大腸癌的根本方式。
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